Az Alföld Slow Egyesület „A hónap települése” programjának nyolcadik települése Újkígyós. A cikksorozat kilencedik részében Urbán Csilla, a VaBene Fagylaltműhely tulajdonosa válaszolt kérdéseinkre. Az Alföld Slow Egyesület nevében a kérdéseket Szőke Tünde tette fel.
Alföld Slow Egyesület: Kérem, hogy mutatkozzon be, mondjon néhány szót magáról! Mióta él Újkígyóson?
Urbán Csilla: Újkígyósi születésű vagyok, de életem során többfelé éltem, Budapesten végeztem a Budapesti Gazdasági Egyetem Kereskedelmi, Idegenforgalmi és Vendéglátóipari Karán, utána néhány évig még a fővárosban éltem és dolgoztam.
4. generációs családi vállalkozású fagyizót üzemeltetünk férjemmel, Viktorral Újkígyóson 2018 óta. A dédpapám alapította a fagyizót, amit a nagypapám folytatott, végül édesapámtól vettem át, így most van először női vezetés alatt a műhely. Mielőtt megnyitottunk volna, kívülről belülről átalakítottuk az üzletet a saját értékrendünkhöz igazítva.
Felkerestem az egyik legjobb olasz származású fagylaltmestert, nála sajátítottam el a természetes fagylaltkészítés receptúráját. Nem használunk pasztákat, ízfokozókat és mesterséges adalékanyagokat.
Hitvallásommá vált az elmúlt évek alatt, hogy a valódi a legfinomabb és legértékesebb. Igazi művészet. Az alkotás öröme és a vendégek szeretete ad óriási motivációt. Ez lebeg a szemünk előtt akkor is, amikor valami újjal kísérletezünk.
Alföld Slow Egyesület: Kérem, hogy mutassa be röviden a VaBene Fagylaltműhelyt!
Urbán Csilla: A belső design megtervezésénél nagy hangsúlyt fektettünk a letisztult formákra, amit antik elemekkel ötvöztünk. Viktor restaurátor, az ő kétkezi munkájával életre hívott bútorok színesítik az üzletteret. Tiszteljük a hagyományokat és a gyökereinket, ugyanakkor a merész újításoktól sem zárkózunk el. A régi értékek életben tartása a modern világban egyensúlyérzéket kíván.
Benn és kinn (Fotó: Urbán Csilla)
Fontos számunkra a fenntarthatóság és a környezetvédelem. Nagy gondot fordítunk arra, hogy a gyümölcsöket és a tejet helyi termelőktől szerezzük be. Viszont dolgozunk olyan alapanyagokkal is, ami egyenesen Olaszországból érkeznek, mint a szicíliai pisztáciánk vagy a piemonti mogyoró.
Sütijeink mentes vagy reform változatúak. Nyugodt szívvel, bűntudat nélkül fogyaszthatóak. Hiszünk a tiszta, tudatos táplálkozásban. Ha a tiszta összetevők mellett tesszük le a voksunkat, sokkal egészségesebbé válnak étkezéseink – és ez a desszertekre is érvényes.
PET palackos üdítőket nem értékesítünk, helyette vizet biztosítunk és isteni finom limonádéval készülünk. Szelektíven gyűjtjük a szemetet és lebomló műanyag kiskanalakat, bambusz szívószálat használunk.
Szenvedélyesen szeretjük a munkánkat, tápláljuk a tüzét, hogy újra és újra meg tudjunk újulni. És arra törekszünk, hogy amit adunk, az értékteremtő erejű legyen.
Alföld Slow Egyesület: Hol lehet megtalálni a VaBene Fagylaltműhelyt Újkígyóson, és milyen online felületeken érhető el?
Urbán Csilla: Újkígyóson a Petőfi Sándor utca 1. szám alatt várjuk vendégeinket. Szezonálisan vagyunk nyitva, áprilistól szeptember végéig.
Jelenleg a weboldalunk készül, hamarosan elérhető lesz. Addig is a Facebookon és az Instagramon vagyunk láthatóak.
Finomságok (Fotó: Urbán Csilla)
Alföld Slow Egyesület: Milyen rendezvényeik, programjaik vannak vírusmentes időszakokban?
Urbán Csilla: Fagylaltjainkkal részt veszünk a környező településeken kitelepüléssel, legközelebb Gerlára megyünk 2021. július utolsó szombatján.
Újkígyóson a Galiba Napokon, a gyereknapon, a lovasnapokon is találkozhatnak velünk az érdeklődők.
Könyvklubunk van minden hónap utolsó péntekén, elsősorban felnőtteknek, ami iránt egyre nagyobb az érdeklődés, ennek őszintén örülünk.
Alföld Slow Egyesület: Milyen terveik vannak a jövőre nézve?
Urbán Csilla: Szeretnénk tovább fejlődni, ezért gondolkodunk viszonteladásban a megyében cukrászdáknak, kávézóknak, jelenleg ezen dolgozunk. Folyamatosan fejlesztjük a cukrászdát is, termékfejlesztést is végrehajtunk, például idén jégkrémet vezettünk be, de minden évben készítünk valami újat. Éppen emiatt is a későbbiekben tervezünk versenyeken is indulni.
Finomságok a VaBene Fagylaltműhelyben (Fotó: Takács Zsolt)
Alföld Slow Egyesület: Miért ajánlaná a vendégek figyelmébe Újkígyóst és a VaBene Fagylaltműhelyt?
Urbán Csilla: Nyugalom, csend és béke van Újkígyóson, aki erre jár, érzékeli ezt, egy kicsit kimenekülhetnek a hozzánk látogatók a mindennapos stresszből.
A rohanó, impulzusokkal csurig töltött világunkban egy olyan helyet szeretnénk képviselni, ahol jó hangulatot, atmoszférát teremtünk kellemes zenével és kedves kiszolgálással. Ahol arra buzdítunk, hogy a valódi értékeknek szenteljünk időt és energiát, fontosnak tartjuk a minőségi időt, olvasást, példamutatást a gyerekeknek, a tudatos fogyasztást. Többek között népszerűsítjük a könyvek szeretetét. Nem célunk mindenkivel megkedveltetni az olvasást, de a gyerekekre mindenképpen szeretnénk hatást gyakorolni. A felnövekvő generációra. A mi jelenlegi felelősségünk, hogy a jövőnk olvasott emberek kezében legyen.
Könyvklub (Fotó: Urbán Csilla)
Alföld Slow Egyesület: Köszönjük szépen a beszélgetést! Munkájához további sok sikert és jó egészséget kívánunk!
Ajánljuk figyelmébe a rovat további cikkeit is: