A LőkösHázi kenyér - Alföld Slow

Az Alföld Slow Egyesület „A hónap települése” programjának első települése, Lőkösháza. A cikksorozat 5. részében Viszokai Bertold, a WAMSZ Kft. ügyvezetője válaszolt kérdéseinkre. Az Alföld Slow Egyesület nevében a kérdéseket Szőke Tünde tette fel.

Alföld Slow Egyesület: Kérem, hogy mutatkozzon be, mondjon néhány szót magáról! Mióta él Lőkösházán?

Viszokai Bertold: Családom generációk óta Lökösházán él. Viszokai nagyapám nyírségi gyökerekkel rendelkezik, édesanyám Kevermesről származik. Én több mint két évtizede elszármaztam a faluból, de munkám a mai napig odaköt.

Alföld Slow Egyesület: Kérem, hogy mutassa be röviden a vállalkozást!

Viszokai Bertold: A LőkösHázi kenyér gondolata Viszokai György nagyapám fejéből pattant ki, s ő formálta egyedi, jellegzetes termékké.

Saját pékségét 1938-ban nyitotta meg Nagyvárad központjában a Sebes-körös partján. A világháborúig szépen fejlődött, és nagy örömmel látogatták a város lakói. A bombázások miatt azonban megsemmisült az épület, így családját felpakolva elindult, hogy új életet kezdjen. Lőkösházán telepedett le, és 1946-ban már üzemelt is a saját kezűleg épített kis pékség. Élete végéig figyelemmel kísérte a pékek munkáját, bár tudta, hogy jó kezekben van az üzem, hiszen nyugdíjba vonulása után fia, Viszokai János vette át.

A fiatalos gondolkodás és remek helyzetfelismerés indította el a „LőkösHázi kenyér” igazi hódító útját az 1980-as években Apámat a folyamatos vállalkozó szellem hajtotta, így az évek során a cég termékei először a megye területén, később országos ismertségre tettek szert.

Fotó: Viszokai Bertold

A receptúra ennek ellenére 1946 óta semmit sem változott: téglakemencében sülnek a 2-3-4-5 kg cipók, de igény szerint 6 kg-os is készül.

A pékség fő profilja a kenyér, de emellett péksütemények (kifli, zsemle, fonott kalács, lekváros papucs, etc.)

Apánk 2019-ben bekövetkezett halála után bátyámmal, Robival vezetjük a vállalkozást. Igyekszünk ápolni a korábbi generációk örökségét. Édesapánk szerint a „kenyérnek lelke van”, így a pékek csak hosszú évek alatt képesek elsajátítani ezt a tudást.

Lapátos pékünk több, mint harminc éve dolgozik az üzemben, így tudását nagyapám és édesapám mellett szerezte. A szakképzett utánpótlást Kiri János fia, Tamás testesíti meg, aki apjához hasonlóan mesterévé vált szakmájának.

2008-ban cipónk elnyerte a „Kecskemét kenyere” címet.

Nemzet kenyere verseny 2012 II. helyezett díjat szereztük meg Budapesten.

A legnagyobb elismerés azonban mégis az, hogy a kenyér országos hírnévnek örvend vásárlóink körében.

Alföld Slow Egyesület: Hol lehet megtalálni vállalkozását Lőkösházán?

Viszokai Bertold: Az üzem 1946 óta változatlanul Lökösházán található. Termékeinket a megye több településére szállítjuk. Mintaboltunk Békéscsabán a Vásárcsarnokban található, ahol a kor ízlésének megfelelően helyben sütött finomságokkal várjuk vásárlóinkat. Sikertermékünk a kenyér tésztájából készülő kenyérlángosunk, de a kemencében sült fánkot is nagyon kedvelik.

Alföld Slow Egyesület: Milyen online felületeken érhető el a LőkösHázi Kenyér?

Viszokai Bertold: a legnagyobb közösségi oldalon itt: Lőkösházi kenyér.

Alföld Slow Egyesület: Milyen rendezvényeik, programjaik vannak vírusmentes időszakokban?

Viszokai Bertold: Nagy gasztronómiai rendezvényeken, mint pl. a Békéscsabai Kolbászfesztiválon és a Gyulai Pálinkafesztiválon sok éve népszerűsítjük termékeinket.

Rendezvényeken (Fotó: Viszokai Bertold)

Alföld Slow Egyesület: Milyen tervei vannak a jövőre nézve?

Viszokai Bertold: Szeretnék az üzem felújítását elvégezni, mert az épület több mint hetven éve épült.

Alföld Slow Egyesület: Miért ajánlaná a vendégek figyelmébe Lőkösházát és a LőkösHázi kenyeret?

Viszokai Bertold: A falu az elmúlt években jelentős fejlődésen ment át; épül-szépül, így aki nyugodt kikapcsolódásra vágyik, érdemes felkeresnie. Az üzemben hagyományos téglakemencét is láthat, mely manapság Európa-szerte ritkaságnak számít.

Alföld Slow Egyesület: Köszönöm szépen a beszélgetést!