Az Alföld Slow Egyesület „A hónap települése” programjának nyolcadik települése Újkígyós. A cikksorozat második részében Pallér Sándor, hentesmester válaszolt kérdéseinkre. Az Alföld Slow Egyesület nevében a kérdéseket Szőke Tünde tette fel.
Alföld Slow Egyesület: Kérem, hogy mutatkozzon be, mondjon néhány szót magáról! Mióta él Újkígyóson?
Pallér Sándor: hentesmester vagyok. Az életem nagy részét Újkígyóson töltöttem. Ide jártam általános iskolába. Jelenleg itt élek és dolgozom feleségemmel és kislányommal.
Alföld Slow Egyesület: Kérem, hogy mutassa be röviden a munkásságát!
Pallér Sándor: A Pallér család harmadik kolbászkészítő generációjaként foglalkozom sertésből készített termékek előállításával. Kezdetben csak a családnak, majd eladásra is készítem házikolbászt munkahely mellett, a téli hétvégéket erre szánva. Ahogy nőtt az igény a termékeinkre, úgy ott hagytam a munkahelyet, és 2013 óta főállásban végzem ezt a tevékenységet. A termékek elkészítésénél a minőségre helyezzük a fő hangsúlyt, ennek köszönhetően a házi kolbász termékünk több elismerés, díj mellett kiérdemelte a HÍR védjegy használatát, illetve a Kézműves Remek címet. A termékek készítése mellett a Nemzeti Agrárkamara delegáltjaként a húsipari szakmunkások vizsgáztatását végzem.
Alföld Slow Egyesület: Hol lehet megtekinteni és milyen körülmények között a munkáit?
Pallér Sándor: A termékek a házunknál (5661, Újkígyós Szent István utca 48/1.) készülnek, innen értékesítünk, és itt lehet megtekinteni is egyrészt, ahogy készül, és magukat a termékeket is. A gyártásunk és az értékesítésünk jó részt szezonális, és előre egyeztetett időpontban lehetséges bennünket felkeresni. Továbbá bemutatkozó honlapunkon is megtekinthetőek vagyunk.
Pallér Böllér termékek (Fotó: Szűcs Zoltán, StudioPixel)
Alföld Slow Egyesület: Milyen tervei vannak a jövőre nézve?
Pallér Sándor: A jövőre nézve tartani szeretném, amit elértünk eddig, illetve a fiatalokat, gyerekeket szeretném bevonni, megtanítani a hagyományos termékek elkészítésére, szeretetére.
Alföld Slow Egyesület: Miért ajánlaná a vendégek figyelmébe Újkígyóst? Miért büszke a településére?
Pallér Sándor: Azért ajánlanám a vendégek figyelmébe Újkígyóst, mert itt nagyon vendégszerető és segítőkész emberek élnek. A település nagyon rendezett, csendes és nyugodt, szerető emberek lakják.
Azért vagyok büszke a településre, mert nagyon szorgalmas, dolgos emberek élnek itt, akik minden nehézség ellenére próbálnak a lehetőségeikhez képest a legjobbra törekedni. Védik és ápolják értékeiket.
Alföld Slow Egyesület: Köszönjük szépen a beszélgetést! Munkájához további sok sikert és jó egészséget kívánunk!
Ajánljuk figyelmébe a rovat további cikkeit is: